Les brimbelles de Californie

Editeur : La Nuee Bleue

Le cuisinier vosgien se souvient de son enfance à Vincey, son goût pour la cuisine, son entrée à l'école hôtelière de Strasbourg, ses débuts professionnels, son service militaire dans le service privé du Président de la République, son départ pour les Etats-Unis, ses débuts de chef de rangs à San Francisco en 1973, sa direction de la California Culinary Academy, etc. Avec 19 recettes.