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Le Champagne : Effervescence, la science du champagne

Le Champagne : Effervescence, la science du champagne

Effervescence, la science du champagne

Auteur : Gérard Liger-Belair

Editeur : Editions Odile Jacob

Le champagne est un vin d'une grande complexité, apprécié pour sa fraîcheur, son caractère festif, sa sensualité. Quelle est la mystérieuse alchimie à l'origine de l'une des boissons les plus prisées au monde ? Doit-on juger un champagne à la grosseur de ses bulles, à leur durée de vie ou à leur quantité ? Pourquoi le champagne servi dans une flûte gagne-t-il en fraîcheur et en " pétillance " ? A travers un texte clair, étayé de photographies, cet ouvrage perce tous les mystères du champagne. Gérard Liger-Belair nous offre un éclairage scientifique inédit en nous faisant découvrir l'invisible... ajoutant à ce vin un charme inattendu.

24,25 €
Vendeur : Amazon
Parution :
207 pages
ISBN : 978-2-7381-2353-4