Encyclopédie des vitamines : Du nutriment au médicament, 3 volumes

Ecyclopédie rassemblant la totalité des données biochimiques, nutritionnelles et médicales relatives aux 13 vitamines nécessaires à l'homme. Tous les domaines sont abordés : métabolisme des vitamines, leurs fonctions biochimiques, leurs rôles en clinique et vis-à-vis de certaines pathologies, mais également leur toxicité.