Gestion de l'entreprise Bac Pro Métiers de la restauration 1e année

Des études de cas émanant de la réalité professionnelle sous forme de fiches détachables. Chaque cas est traité à partir de directives et de l'analyse de ressources documentaires et laisse une liberté pédagogique à l'enseignant afin d'animer le cours et d'insister sur les connaissances essentielles à connaître.