Gestion hôtelière 1e Hôtellerie

Ensemble de 18 thèmes couvrant le référentiel de la classe et abordant le système d'information, la gestion des ventes, la gestion des approvisionnements, la gestion des ressources humaines. Pour chaque thème sont proposés des documents, des exemples, des applications, des exercices complets. Un exercice de synthèse reprend les éléments importants étudiés durant l'année.