La cuisine au chocolat : 80 recettes entrées, plats, desserts
Auteur : Philippe Renard
Editeur : Renaissance du Livre ›
Propose plus de 80 recettes utilisant le chocolat aussi bien dans des plats sucrés que salés. Une introduction rappelle l'histoire du chocolat et les étapes de sa transformation : torréfaction, conchage, travail du chocolat.
39,50 €
Parution : Septembre 2003
183 pages
ISBN : 978-2-8046-0810-1
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