Pâtisserie sucrée et salée : 130 recettes
Auteur : Michel Roux
Editeur : Editions Prisma ›
Le chef pâtissier a réuni toutes les techniques nécessaires pour réaliser les tartes sucrées ou salées, les croissants, les feuilletés, brioches, soufflés, etc. Il donne 130 recettes traditionnelles de quiches, beignets, pâte à choux.
18,15 €
Parution : Novembre 2009
304 pages
ISBN : 978-2-8104-0044-7