Connaitre la cuisine charentaise

Les spécialités régionales sont mises en valeur dans ce guide culinaire : les monjhettes piates (haricots), les melons, les grillons, les crevettes grises, les moules, les écrevisses, les huîtres etc. Au menu notamment : tripes à l'angoumoise, morue des vendanges, gambas au lard, grillon charentais, galette de communion, cartisseaux charentais et tarte aux fèves.