La cuisine du sud-ouest, 300 recettes

Un panorama de toutes les cuisines du Sud-Ouest : garbure pyrénéenne, tourin périgourdin, thon à la basquaise, anchois à la catalane, cassoulet de Toulouse, truffes du Périgord et du Quercy, confit des Landes, cèpes de Bordeaux, foie gras du Gers, saumon béarnais, etc.