CONNAITRE LE FOIE GRAS DU PERIGORD
Auteur : NICOLAS RAVINAUD
Editeur : Sud Ouest ›
Un ouvrage qui retrace les différentes étapes de fabrication du foie gras, de la naissance du canard à la préparation finale. Des entretiens avec les professionnels illustrent ces explications, des recettes de foie gras, de magrets et de gésiers, complètent cette présentation.
7,90 €
Parution : Novembre 2012
64 pages
ISBN : 978-2-8177-0223-0
Fiche consultée 30 fois