Le vinaigre balsamique

Retrace l'histoire et les utilisations de ce condiment et propose des recettes et des conseils pour s'en procurer facilement. Malgré son appellation, ce produit n'est pas véritablement un vinaigre au sens propre du terme car il est issu du jus de raisin et non de l'alcool. Avec des informations pratiques pour se rendre à Modène, région productrice, et des adresses de producteurs.