La cuisine juive traditionnelle

Editeur : Manise

Après une introduction retraçant l'histoire du peuple juif, ses fêtes et ses traditions culinaires, cet ouvrage explique la signification des aliments, mentionne ceux qui sont permis ou interdits (selon les préceptes fondamentaux du Kashrut), et présente plus de 150 recettes provenant d'Europe de l'Est, des Etats-Unis, du Moyen-Orient, du Maghreb et de l'Inde.