Odeurs de forêt et Fumets de table

Ce recueil mêle anecdotes régionales et recettes de terroir.

"Et comme j'avais parlé avec quelque mélancolie de tourterelles que j'avais fait sauter à la casserole, Pimpanello ajoutait:
"Hélas! Moi aussi j'en ai préparé, rôties dans le poêlon de terre, avec des gousses d'ail... Il y a, au fond du Laoul, une source perdue où les tourterelles viennent boire aux heures brûlantes de juillet et là, les chasseurs sans pitié les y attendent."