Desserts de legumes

On nous répète assez : il faut manger 10 légumes par jour ! Ce livre se veut une aide joyeuse pour séduire les plus irréductibles. Et pour achever de les convaincre, Elysabeth Schafer, nutritionniste, expose, pour chaque légume utilisé, ses qualités diététiques et nutritionnelles. Plus de légumes dans les desserts, c'est plus de fibres, plus de vitamines et de minéraux et c'est aussi moins de graisses, de sucre et de calories. - 125 desserts, biscuits, gâteaux, glaces, flans... insolites puisqu'une partie des ingrédients traditionnels (lait, farine, fruits...) a été remplacé par 24 légumes différents : "fondant aux haricots rouges", "tarte aux tomates vertes" "cookies aux lentilles"... voici une invitation à la créativité culinaire et aux découvertes gustatives avec ces recettes faciles à réaliser puisqu'il s'agit bien souvent de recettes traditionnelles connues de tous mais revisitées grâce à des ingrédients originaux.