Ecailles et Coquilles !

Editeur : Romain Pages

Un panorama complet des nourritures de la mer. Chaque poisson, coquillage, crustacé est mis à l'honneur avec des explications précises sur : ses caractéristiques, son nettoyage et sa découpe, ses cuissons idéales, les saveurs avec lesquelles il s'harmonise le mieux. Avec en moyenne deux recettes pour chaque variété.