A la soupe ! : Veloutés, consommés, soupes glacées et autres potages

Propose 48 recettes, de la traditionnelle soupe poireaux-pommes de terre à l'inattendu velouté de chou-fleur aux huîtres en passant par les soupes du monde : marocaine, thaï aux crevettes, etc. Le livret permet de faire la différence entre une bisque et un velouté, une soupe et un potage et donne des informations diététiques.