Fiche livre

C'est l'histoire d'un pot-au-feu Qui devient une salade de boeuf émincé avec une sauce tonnato Mais aussi une terrine avec les légumes Une salade de légumes du pot-au-feu aux agrumes Un parmentier au chou Un petit pâté en croûte façon Pézennas Avec une vinaigrette aux agrumes Qui devient aussi un chutney quand elle est filtrée La sauce tonnato farcit des sandwich roulés originaux Ou un oeuf mimosa de haddock Le jus de pot-eu-feu réduit pour une raviole rapide ...au pot-au feu S'il reste encore du paleron, on fera un burger de carottes...
Et ainsi de suite... 25 recettes à partir d'un repas dont le plat principal est un pot-au-feu, mais également des recettes à base de carottes râpées et des délices réalisés avec des restes de riz au lait. Avec un sommaire présenté sous forme de jeu de l'oie... Pour le titre, l'auteur a pensé à "Petits ricochets de cuisine". Parce que ce n'est pas la cuisine des restes, mais qu'à partir d'une recette, on rebondit sur d'autres recettes et une autre... Et, comme sous-titre : "Rebondissements culinaires d'un pot-au-feu" ou "25 déclinaisons culinaires à partir d'un pot-au-feu".