Bonnes pratiques d'hygiène dans le transport routier de marchandises (application de la méthode HACCP)

Editeur : Celse

Guide pour la mise en oeuvre de la méthode HACCP et l'application du "paquet hygiène" dans le secteur du transport de marchandises. Rappelle notamment les exigences définies par la politique de maîtrise des risques sanitaires, les conditions de la traçabilité des contenus et des contenants et définit un plan d'action en cas de crise alimentaire.