Guide de bonnes pratiques de nettoyage et maîtrise de la corrosion : Restauration collective et artisanale

Editeur : Centre techniques des industries mécaniques

Guide s'adressant aux personnels chargés de la mise en oeuvre des opérations de nettoyage et de désinfection, ainsi qu'aux industriels fabricants ou fournisseurs d'équipements de production dans les secteurs suivants : restauration collective, boulangeries, pâtisseries et laboratoires alimentaires. Passe en revue les divers paramètres à respecter lors des procédures de nettoyage.