Savoirs et techniques de restaurant. : Tome 2, Organisation et technologies professionnelles
Auteur : Christian Ferret
Editeur : Editions BPI
Etude du bar, oenologie, techniques du service incluant l'accueil, l'argumentation et les relations commerciales.
31,20 €
Parution : Janvier 2002
368 pages
ISBN : 978-2-8570-8338-2
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