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Dictionnaire de la viande

Dictionnaire de la viande

Auteur : Eric Glatre

Editeur : Editions BPI

Terminologie de la viande décrivant les caractéristiques de nombreuses races bovines, chevalines, ovines et porcines, les morceaux issus de leur découpe, leurs modes de préparation et de cuisson, le poids conseillé à la consommation, les matériels professionnels et les principaux termes de la dégustation.

27,80 €
Vendeur : Amazon
Parution :
ISBN : 978-2-8570-8444-0
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