CONNAITRE LA CUISINE DU PAIN

Ces recettes permettent d'essayer les dérivés du pain : tourtes et fougasses, de découvrir les pains des voisins : empanadas, pitas, chapatis... ou de réinventer croustades, sandwiches, tartines ou puddings. Elles évoquent aussi le pain comme support de soupes et de sauces, soutien de salades ou d'omelettes, comme croûton ou chapelure.