La Table Provençale

Editeur : Editions Alain Barthélemy

L'alimentation provençale, aujourd'hui tant appréciée, était totalement différente au XIVe et au XVe siècle. L'huile d'olive était loin d'occuper la place qui fut la sienne au XVIIIe et au XIXe siècle, et de nombreux légumes étaient alors inconnus.