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 Fiche livre | | |
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Cliquez pour agrandir | Le curry : Ou une histoire gastronomique de l'Inde
De Lizzie Collingham
Editeur : Les Editions Noir Sur Blanc
Parution le : 11 Octobre 2007
Le Curry ou l'histoire de la gastronomie de l'Inde est l'histoire passionnante et originale du sous-continent indien et de ses souverains par l'étude de sa cuisine.Ce livre passionnant, très documenté, riche en anecdotes et saupoudré d'une vingtaine de recettes raconte comment divers poissons, viandes, légumes, fruits et riz se sont retrouvés à certains carrefours de l'histoire de l'Inde dans ces plats. Et il nous confirme que l'évolution de la gastronomie indienne, à l'instar d'une bâtarde illustre, est autant due à la politique qu'à la sensualité. Et ceci depuis les influences persanes des conquérants Moghols jusqu'aux relations de haine et d'amour avec les Anglais en passant par les épices et les marinades introduites par les Portugais. |
Commentaires Amazon| 2007-10-09 | Note : 5/5 | Trois macarons au guide rouge!
Lizzie Collingham, historienne, sait nous mettre en appétit avec un livre plein d'histoire et d'histoires! Au fil de pages on découvre le long les routes des épices et autres nourritures, les lents changements qui s'opèrent autant en Inde qu'en Europe, l'adoption d'un cote et de l'autre des mets devenus presque autochtones, et surtout, on découvre des recettes. Je vous conseille de les essayer toutes, au gré de votre humeur, je les ai faites et me suis régalée. Un livre extrêmement bien documenté, bien écrit, qui se lit comme on fait un voyage.
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