Délices des maîtres cuisiniers de France

Editeur : Editions Consulaires

Trente des trois cents chefs membres de l'association Maîtres cuisiniers de France proposent, chacun, une recette d'entrée, de poisson, de viande et de dessert. Chaque recette comporte l'indication du niveau de difficulté, des idées de variantes et des conseils pour choisir les produits. Avec des recettes de préparations de base : bouillons, sauces, fonds, fumets.