Les Grands Bordeaux de 1899 à nos jours

Editeur : Mollat

Depuis 30 ans, la passion pour les vins de Bordeaux n'a pas quitté Franck Dubourdieu. Ses guides offrent à l'amateur éclairé, comme au néophyte, un moyen pratique de faire les meilleurs choix pour les vins rouges, les blancs secs et liquoreux. Cette nouvelle édition « Les grands Bordeaux de 1899 à nos jours », la quatrième, est dédiée aux plus grands vins de Bordeaux, les crus classés et assimilés. Elle succède aux « Grands Bordeaux depuis 1945 » paru en 2000 chez le même éditeur. Pour chaque millésime (1945 à 2006), un texte décrit la climatologie, le niveau général de la qualité ainsi que l'état actuel et futur des vins et, en regard, une liste indique les meilleures réussites (1945 à 2004) pour les vins rouges, les vins blancs secs et les vins liquoreux, en bouteille, avec une note sur 100 et la période de dégustation favorable (ex : château X - 2002 : 88/100 - 2010-2025). Franck Dubourdieu développe sa conception de la qualité des grands vins comme un juste équilibre entre la structure, le corps et la finesse. Elle s'inscrit dans le courant classique du goût du vin, s'opposant en cela à une certaine critique qui privilégie la puissance, le corps, l'extraction, le boisé exacerbé, au détriment de l'élégance et du potentiel de vieillissement. L'ouvrage contient aussi des textes nouveaux, très utiles à l'amateur : le millésime, le goût du vin de Bordeaux, l'éloge du terroir (avec une liste de vins mémorables plus que cinquantenaires), la cinétique de l'alcool : de précieux conseils pour déguster avec modération... Une présentation, claire et vivante, permet au lecteur de repérer immédiatement ce qu'il cherche et de consulter l'ouvrage comme un guide pratique qu'il peut emporter partout avec lui.