Pays du Beaufort. Saveurs de Savoie

Cet ouvrage rend hommage à l'intelligence collective moderne où l'homme sait s'adapter à la nature. Dans les hameaux et les villages de Savoie, les montagnards conservent des liens étroits entre eux et leur environnement. H. Viallet explique en introduction les origines du fromage du Beaufort.