Scènes gourmandes : Rencontres Biennale Internationale des Arts Culinaires 2005
Auteur(s) : Jean-Jacques Boutaud, Collectif
Editeur : Jean-Paul Rocher
Des chercheurs et des professionnels se sont réunis pour présenter et analyser le goût et l'alimentation. Cet échange s'articule autour de trois grands thèmes : l'achat des aliments, des marchés traditionnels aux hypermarchés ; la cuisine, un espace convivial en évolution ; l'avenir de la table à l'heure du grignotage.
20,30 €
Parution : Janvier 2006
210 pages
ISBN : 978-2-9113-6180-7
Fiche consultée 23 fois