Le Festin occitan
Auteur : Prosper Montagné
Editeur : Atelier du Gué ›
Le cuisinier né à Carcassonne (1865-1948) a recueilli, commenté et complété la mémoire et la culture culinaire occitane en livrant ici notamment différentes variantes du cassoulet, diverses utilisations de l'ail, des pâtisseries traditionnelles, etc.
Parution : Juin 1999
119 pages
ISBN : 978-2-9135-8903-2
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