Le pain, l'envers du décor (édition bilingue français-anglais)

Editeur : Editions de l'If

F. Lalos, artisan boulanger, a réalisé cet outil destiné aux apprentis ou aux artisans sur les techniques de fabrication du pain. Il propose également 60 recettes, de la baguette traditionnelle aux pains rustiques, avec des conseils sur les accompagnements possibles en fonction des saveurs et des conseils de vente pour chaque pain.