LA CUISINE A LA PLANCHA

Editeur : Quai Rouge

La technique de la plancha est une méthode de cuisson populaire en Espagne, dans les bars à tapas et les restaurants. Ce type de cuisine a vu le jour à l'occasion des grands pélerinages à Saint-Jacques-de-Compostelle au XIXe siècle. Cet ouvrage propose 40 recettes qui illustrent la richesse de cette cuisine : brochettes de thon au jambon de Bayonne, frites de carottes au potimarron...