Sujets en chocolat
Auteur(s) : Philippe Bertrand, Philippe Marand
Editeur : TEO Editions
Destiné aux professionnels de la chocolaterie, cet ouvrage présente les techniques du moulage, du collage, du détaillage à plat, etc., et propose près de 70 compositions à réaliser à base de moulages en chocolat.
54,00 €
Parution : Avril 2005
200 pages
ISBN : 978-2-9158-5200-4
Fiche consultée 23 fois