Yannick Alleno

Yannick Alleno
L'Abysse**: Okazaki - Alléno au Pavillon Ledoyen
L'Abysse**: Okazaki - Alléno au Pavillon Ledoyen

La créativité de Yannick Alleno associée à la virtuosité du maître sushi Yasunari Okazaki pour un voyage sensoriel hors du temps et de l'espace.Les secrets d'un art d'une extrême précision,...

Ma cuisine française
Ma cuisine française

Yannick Alléno, chef multi-étoilé, appartient au cercle très exclusif des plus grands chefs de son époque. Il nous offre dans cet ouvrage ses 25 ans de savoir-faire culinaire. Ma cuisine...

Ma cuisine de bistrot
Ma cuisine de bistrot

Trois étoiles au restaurant de l'hôtel Le Meurice, à Paris, puis 2 étoiles à l'hôtel Cheval blanc à Courchevel, le fils de bistrotier affiche un CV qui a de quoi en faire pâlir plus d'un :...

Bien dîner en rentrant du boulot: 70 recettes gourmandes, saines et rapides pour la semaine
Bien dîner en rentrant du boulot: 70 recettes gourmandes, saines et rapides pour la semaine

En s'associant, de nouveau, avec le nutritionniste Patrick Sérog, Yannick Alléno propose 70 recettes salées et sucrées saines, rapides et gourmandes réparti en 9 chapitres thématisés, plus...

Sauces, réflexions d'un cuisinier
Sauces, réflexions d'un cuisinier

Mêlant humour et érudition, ce récit fourmille d'anecdotes savoureuses sur l'histoire saucière française. Il forme un plaidoyer contre la disparition des grandes sauces, éradiquées de nos...

L'Enfant qui rêvait d'étoiles
L'Enfant qui rêvait d'étoiles

L'histoire de la vie exceptionnelle de Yannick Alléno, grand chef contemporain, qui a su puiser dans ses racines et la culture de son terroir parisien populaire l'inspiration d'une cuisine...

Les 101 mots de la gastronomie à l'usage de tous
Les 101 mots de la gastronomie à l'usage de tous

Cet ouvrage propose une introduction à la gastronomie française à partir de son vocabulaire, mettant en valeur la créativité, l'innovation, la diversité et l'originalité de cet art de vivre.

Recettes de chef pour 30 repas chic
Recettes de chef pour 30 repas chic

Cette sélection de recettes propose des idées de repas : flan d'écrevisse, velouté de châtaigne, nougat glacé, etc.

Déjeuner dans ma boite
Déjeuner dans ma boite

Tous les salariés le savent : la pause déjeuner se termine trop souvent par un sandwich englouti sur un coin de bureau, suivi d'un dessert gras et sucré. Un mauvais scénario dans lequel on...

Terroir parisien
Terroir parisien

Un coffret consacré à la gastronomie parisienne et francilienne, avec 75 des meilleures recettes du chef Yannick Alléno, une galerie de photos sur les produits d'Île-de-France, et un journal...