Kilien Stengel

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La cuisine a-t-elle un sexe ?
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Le genre féminin et masculin, dans les métiers de bouche comme dans la vie ménagère, est le coeur de l'évolution d'une société. L'homme aux fourneaux des cuisines des grands restaurants, la...

Philosophie & Alimentation : La conscience de bien manger
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La définition personnelle de ce qui est «bon» gustativement permet au mangeur, affirmant son jugement personnel, d'élever son identité et son appartenance à une certaine catégorie sociale....

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Si de nombreux poètes ont célébré les plaisirs de la table, il n'existait pas encore d'anthologie de la poésie gastrono- mique. De Gace de La Bigne à Boris Vian en passant par Théodore de...

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La collection Super Facile s'ouvre à de nouveaux domaines pour vous faire découvrir une sélection de vins de qualité accessibles aux petits budgets. Découvrez tout sur le vin : savoir lire une...

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Qu'est-ce qui est "bon à manger" ? Et qu'est-ce que "bien manger" ? Du discours à la transmission, se mettent en place une série de procédés linguistiques, normatifs et communicationnels, que...

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Dictionnaire du bien manger et des modèles culinai
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