Technologie culinaire 2e

Manuel avec pour chaque chapitre la présentation de la technologie culinaire en situation professionnelle, des activités pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences du futur cuisinier, des fiches de synthèse pour faciliter l'acquisition des connaissances et des exercices d'application pour mettre en pratique des acquis
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