Galettes végétales - De bonnes protéines pour une belle forme

Editeur : Anagramme

Les protéines ne se trouvent pas que dans la viande ou le poisson ! Les galettes végétales, que l'on nomme aussi « steaks végétaux », apportent toutes les protéines nécessaires à une bonne santé. Avec un avantage majeur : contrairement à la viande, ces protéines végétales ne sont jamais associées à de « mauvaises graisses ». Bien au contraire ! Les trois grandes sources de protéines végétales que sont le tofu, les céréales et les légumineuses, apportent oméga 3, vitamines, minéraux, oligo-éléments... De quoi réaliser des galettes à la fois saines, savoureuses et créatives. Au sommaire de ce livre : - Connaître les bons ingrédients des « steaks végétaux » : le tofu, les céréales et les légumineuses (entières, en flocons ou en farine), biologiques de préférence ! Apprendre à égayer les galettes avec des légumes, des graines, des fruits secs, des épices et des herbes. - Les nombreux bienfaits de ces aliments santé : d'excellentes sources de protéines végétales, également riches en fibres, vitamines et minéraux. - Des recettes savoureuses pour réaliser, au quotidien, toutes sortes de galettes végétales, salées et même sucrées. (Galettes indiennes au curry et graines de tournesol, « chili sin carne » et galettes de blé, steaks de sarrasin aux légumes, galettes de quinoa aux champignons et aux herbes, galettes de pois chiches aux raisins, galettes de châtaignes au chèvre et aux noix, galettes sucrées aux amandes, escalopes aux pommes...etc.)