ENZYMES. Catalyseurs du monde vivant

La structure générale des protéines et des enzymes, leurs propriétés cinétiques. Les six derniers chapitres mettent l'accent sur les transporteurs d'oxydo-réduction ainsi que sur plusieurs systèmes de couplage énergétique. Apporte une information récente appuyée sur plus de 2000 références tirées de revues de recherche.