Gestion appliquée et mercatique 1e et Tle Bac pro commercialisation et services en restauration/cuisine

Editeur : Bertrand-Lacoste

Cet ouvrage à feuillets détachables couvre l'intégralité des nouveaux référentiels. Il est découpé en 5 grands dossiers : respecter le droit, gérer une équipe de travail, analyser et développer les ventes, maîtriser les coûts, et la mercatique.