Les bonnes recettes de la cuisine basque

Propose des recttes de la cuisine basque traditionnelle pour réaliser, à base de produits locaux, des soupes, des plats de poisson, de viande, des légumes, des desserts, etc. : elzekarria, morue biscaye, chipirons farcis à l'encre, poivrons farcis à la morue, salmis de palombes, piperade, mouchous, etc.