Sciences de l'alimentation CAP agent polyvalent de restauration, CAP assistant technique en milieu familial et collectif

Editeur : Lanore Jacques

L'ouvrage couvre l'ensemble des référentiels de sciences de l'alimentation. Chaque chapitre, de conception identique, s'articule autour de quatre thèmes : une présentation du chapitre, les activités, une synthèse des notions à retenir et une page d'exercices.