Pratique en boulangerie : Devenir boulanger en 26 semaines

Editeur : Lanore Jacques

Couvre les enseignements de technologie en boulangerie, conformément aux nouveaux programmes techniques et technologiques du CAP, et s'adapte aux élèves en formation en alternance tant au Centre de formation des apprentis que dans l'entreprise et à ceux en formation dans un lycée professionnel. A la fin de chaque séquence, des questionnaires et leurs corrigés permettent aux élèves de s'évaluer.