La cuisine sauvage - Accommoder mille plantes oubliées

Auteur : François Couplan
Editeur : Sang de la Terre

Ce 2ème volume de "L'Encyclopédie des plantes sauvages comestibles et toxiques de l'Europe", ouvrage unique en son genre, donne toutes les informations disponibles aujourd'hui sur les plantes sauvages à récolter ou à éviter sur le continent européen. Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables « alicaments », nourrissants et gratuits ! Ce 2ème volume traite des plantes les plus intéressantes de notre flore, classées selon la partie de la plante utilisée, afin d'en faciliter l'usage culinaire. Il présente plus de 300 recettes : générales (pour chaque partie de la plante) et particulières (pour certaines espèces de haute qualité gustative).

39,00 €
Parution : Février 2018
638 pages
ISBN : 978-2-8698-5318-8
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