L'Aveyron à table : histoires et recettes de cuisine aveyronnaise

Editeur : Editions Fleurines

Chroniques culinaires publiées par le journaliste de 1947 à 1953 dans les premiers numéros de la«Revue du Rouergue». Il célèbre les produits du terroir et propose des recettes : estofinade, truite au verjus, poulet sauté aux oignons, gâteau à la broche, tripous, coq au vin comme à Rodez, aligot, etc.