Les nouvelles couleurs du vin : Tome 2 : Une approche sensuelle des vins naturels

Editeur : Jean-Paul Rocher Editeur

Présentation du vin naturel comme un élément vivant et complexe qui suit une évolution dynamique et circulaire plus ou moins rapide en fonction de son mode d'élaboration. S'appuyant sur la démarche biodynamique, l'auteur dégage 4 phases ou 4 saisons dans l'organisation viticole et présente 134 vignerons français dont 15 italiens.