Menu Fretin

Philippe Boé : Canard exquis. Parcours initiatique à la découverte du canard du sud ouest

Les cahiers de la gastronomie n° 8 : Que dit la recette ?

Maurice Joyant : La Cuisine de monsieur momo

Céline Brisset : London menu

Jean-Claude Ribaut : Rouge de honte

Christophe Moret : Le Rayon vert

Alexandre Bourdas : Trois fois rien

Eric Roux : Manuel de cuisine populaire

Les cahiers de la gastronomie n°5 : La gastronomie vaut-elle le détours ?

Olivier Nasti : Noir si noir

Laurent Trochain : Tout un fromage

Benoît Bordier : Intuitions culinaires: Accords insolites et mariages impossibles

Caroline Champion : Hors d'oeuvre: Essai sur les relations entre arts et cuisines

Renée Elkaïm-Bollinger : De bouche à oreilles: Alphabet comestible

Les cahiers de la gastronomie n°4 La Cuisine est-elle un art ?

Les Cahiers de la Gastronomie, n° 3 : Qu'est-ce qu'un goût?

Eric Bédoucha : Cuisines en décalage horaire: 50 produits racontés et cuisinés par 26 chefs des 2 hémisphères

Les Cahiers de la Gastronomie N 2 - les Cuisines Populaires

Les cahiers de la gastronomie n°1 : Qu'est-ce qu'un bon restaurant

Gustave Desnoiresterres : Grimod de la Reynière et son groupe: D'après des documents entièrement inédits