Carnet de route omnivore : Les 200 tables de la jeune cuisine

La revue«Omnivore»présente les initiatives apparues pour mettre en valeur le travail des représentants de la jeune cuisine et propose une sélection de 200 restaurants, des producteurs et des vignerons représentatifs de la cuisine qu'elle défend. Avec, pour chaque restaurateur, un portrait, une présentation de son restaurant, les producteurs avec lesquels il travaille, etc.