Gastronomie Lyonnaise les trésors retrouvés

Auteur : Yves Rouèche
Editeur : De Boree

• Les origines de la gastronomie lyonnaise : Rabelais, Curnonsk y, Félix Benoit... • Rabelais, le précurseur de la cuisine lyonnaise : la galimafrée... • La cuisine des bouchons et de Guignol : les cacoux en tripes, la bugne des friteurs lyonnais... • Les recettes bourgeoises retrouvées : brochet au bleu, grillade des mariniers... • La cuisine des Mères et des chefs : la poularde Mère Guy, le pâté de saumon et de perche sauce Bacchus... • Les cuisines de tradition lyonnaise : les oeufs frits, le gras double à la lyonnaise, les pommes de terre à la lyonnaise... • Les grandes pâtisseries retrouvées : le gâteau trois-frères, le sacristain...

29,90 €
Parution : 15 Octobre 2020
ISBN : 978-2-8129-2691-4
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